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    学生佳作

    家乡的米粑
    家乡的米粑
    发布日期:2018-04-11 09:47

    苏州市阳山实验小学四年级吴子钰
     
     
        米粑是我外婆家乡的特色小吃,有点像饺子,但它不是由面粉做成的皮,而是由大米做的,每次只有去外婆家的时候才能吃到它。最近几天,我的嘴唇肿了,连喝了好多天的粥,真是有点乏味了。这个周末,我的嘴唇好了许多,妈妈便说要做米粑给我吃,我一听“米粑”就馋得直流口水,高兴得直喊“太好了”,妈妈真是明白我的心思啊!
        为了做米粑,妈妈准备了三种馅料,有“一清二白”的韭菜豆腐,酸辣可口的泡笋肉沫,还有这个季节最宜多吃的萝卜菜肉丝。妈妈每炒好一样都让我来试吃,她说最喜欢看我的馋猫样。
        馅料准备好后,妈妈就开始揉粉团了。只见妈妈拿了个大盆,把从外婆家带回的米粉放入盆中,接着,缓缓地倒入滚烫的开水,同时用筷子搅拌均匀。然后用手搅拌米粉,我怕妈妈会把手烫伤,便让她等凉了再揉,可妈妈却要趁热揉,她认为这样揉出来的粉团才会耐蒸、好吃。
       看样子妈妈还真是行家啊!妈妈让我接碗凉水放在边上,揉一会儿,她便将手放在冷水中浸泡一会儿,她说这样可以缓解和粉时的热劲,我的妈妈可真聪明啊!粉团揉好后,就开始包了,妈妈将核桃大小的粉团搓圆,然后捏成窝状的薄饼,放入准备好的内馅,合拢捏实再刻上不同的花纹。看似简单,实则是个技术活。我想帮忙,便尝试做了几个,才发现这可比捏橡皮泥难多了,我总会捏破,捏不均匀。我把包好的米粑放在妈妈的“作品”旁边,看起来就像是有妈和没妈的孩子,一个衣着整洁亮丽,一个蓬头垢面。看着妈妈一个接一个的“作品”出炉,我馋得直流口水!
        米粑包好后,就要开始蒸了,等蒸锅有热气跑出来时,妈妈就把米粑整齐地放进蒸锅中,大火蒸15分钟即可出锅了。吃着那热气腾腾的米粑,看着那心灵手巧的妈妈,那股香气,那种幸福感,真叫人回味无穷!
                  
    (指导教师  周 洁)
    【评点】
        作者用细腻的笔触,描写了家乡特有的美食,从准备馅料到揉出面团,再到包裹米粑,每一个环节都描写得十分生动,条理清晰。

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